超(chāo)市及超級市場,一般是(shì)指商品開架陳列,顧客自我服(fú)務,貨款一次結(jié)算,以經營(yíng)生(shēng)鮮食品、日雜(zá)用品為主(zhǔ)的商店

超(chāo)級市場是(shì)一種消費者(zhě)自我服(fú)務、敞(chǎng)開式的自(zì)選售(shòu)貨(huò)的零售(shòu)企業。它是二次(cì)大戰後發展起(qǐ)來，最先在(zài)歐美(měi)興起，現在在(zài)歐(ōu)美十兒個國家(jiā)中己(jǐ)有超級市(shì)場20萬(wàn)個(gè)。

超級市(shì)場一般經銷食(shí)品和日用(yòng)品為(wéi)主，其(qí)特點(diǎn)主要(yào)是，①薄利多(duō)銷，基(jī)本上(shàng)下(xià)設售貨(huò)員經營中低檔(dàng)商品(pǐn)；②商品采(cǎi)用(yòng)小包裝、标(biāo)明分(fèn)量、規格和價格(gé);③備有(yǒu)小車(chē)或貨(huò)筐、顧(gù)客自選商(shāng)品；④出門一(yī)次結算付款。

初(chū)期的(de)超級(jí)市場以食(shí)品為(wéi)主，兼售少(shǎo)量雜貨; 目前除(chú)上述外還(hái)兼(jiān)管(guǎn)化妝品、文(wén)具、五(wǔ)金、服(fú)裝等，多達(dá)七八(bā)千種，目前(qián)向(xiàng)綜(zōng)合(hé)服務發(fā)展，增設停(tíng)車(chē)場，咖啡館，俱(jù)樂部(bù)、電影院以(yǐ)及銀(yín)行、保險、郵(yóu)政等(děng)各種服務設施，發展很快，日(rì)本(běn)的超級市場銷售額已超過百貨公司。

超級市場的(de)商品包裝(zhuāng)， 真正成為“無聲的推銷員(yuán)”，目前(qián)要代替(tì)售貨員(yuán)介紹商品，因此(cǐ)其包裝具(jù)有介(jiè)紹商品(pǐn)名稱、用途、産地、用法、價(jià)格份(fèn)量(liàng)及特點(diǎn)的功能。

1930年(nián)8月美(měi)國人(rén)邁克爾·庫(kù)侖（Ｍichael cullen）在美(měi)國(guó)紐約(yuē)州開設了(le)第一(yī)家超級市(shì)場--金庫侖(lùn)聯合(hé)商店(diàn)。當時，美(měi)國正處在經濟(jì)大危(wēi)機(jī)時期，邁克(kè)爾·庫(kù)侖根據他幾十(shí)年食(shí)品經(jīng)營經(jīng)驗精(jīng)确設計了(le)低價策略(luè)，并(bìng)首(shǒu)創商品(pǐn)品(pǐn)種别(bié)定價方(fāng)法。它的超級(jí)市場平均(jun1)毛(máo)利率隻有9％，這(zhè)和當時(shí)美國(guó)一(yī)般商(shāng)店25-40％的毛利(lì)率相(xiàng)比(bǐ)是令人(rén)吃驚的。為(wéi)了保證售價的低廉(lián)，必須做(zuò)到(dào)進貨(huò)價格的低(dī)廉，隻(zhī)有大量(liàng)進貨才能壓(yā)低進價，邁(mài)克爾·庫侖就以(yǐ)連鎖(suǒ)的(de)方式(shì)開(kāi)設分号，建(jiàn)立起(qǐ)保證(zhèng)大(dà)量進貨的銷(xiāo)售系統。它(tā)首創了(le)自助式(shì)銷售方式，采取(qǔ)一次(cì)性集中結(jié)算。

20世紀(jì)30年代中(zhōng)期以(yǐ)後，超級市場這種零(líng)售組織形式由美(měi)國逐漸(jiàn)傳(chuán)到(dào)了日本和(hé)歐洲。在我(wǒ)國，超級市(shì)場被引入于(yú)1978年，當時(shí)稱作(zuò)自選(xuǎn)商場。