超市[Shi]及超級市場,一般是指商品(Pin)開架陳列,顧客自[Zi]我服務[Wu],貨款一[Yi]次(Ci)結算,以經營生鮮[Xian]食品、日雜用品為主(Zhu)的(De)商店

超(Chao)級市(Shi)場是一種消費者[Zhe]自我服務、敞開式的[De]自選售貨的[De]零售(Shou)企業。它是(Shi)二次[Ci]大戰後發展起[Qi]來(Lai)，最先在歐美[Mei]興起(Qi)，現在在歐美十兒個[Ge]國家中己有超級市[Shi]場20萬個。

超級市場一般經銷食[Shi]品和日用品為主(Zhu)，其特點主要[Yao]是，①薄利(Li)多銷，基本上[Shang]下設售貨員(Yuan)經營中(Zhong)低檔[Dang]商品；②商品采用[Yong]小包裝、标(Biao)明分[Fen]量、規格和價格;③備有[You]小車或貨[Huo]筐、顧客自選商[Shang]品；④出門一次結算付款。

初期的超級市[Shi]場以食品為(Wei)主，兼售少(Shao)量[Liang]雜貨; 目前除上述外還兼(Jian)管化妝品、文具、五金、服裝等，多達[Da]七八千種，目前向[Xiang]綜合服務發展，增設停車(Che)場(Chang)，咖啡館，俱(Ju)樂部(Bu)、電影院(Yuan)以及銀行、保[Bao]險、郵政等各種服務(Wu)設施(Shi)，發展很快[Kuai]，日本(Ben)的超級市場銷售額[E]已超過百貨公司。

超[Chao]級市場(Chang)的商品包裝[Zhuang]， 真正成為“無聲的推銷員”，目前[Qian]要代替售[Shou]貨員介紹[Shao]商品，因此(Ci)其包裝具有介紹商品名稱、用途、産地、用法、價[Jia]格份[Fen]量及特點的功能。

1930年8月美國[Guo]人邁克[Ke]爾·庫侖（Ｍichael Cullen）在美國紐約州開設了第一(Yi)家超級(Ji)市場--金庫[Ku]侖(Lun)聯合商店。當時[Shi]，美國正處在經濟大危機時期，邁克爾·庫侖根據他幾(Ji)十年食(Shi)品經(Jing)營經驗精确設計了[Le]低價策略，并首創商品品種别定價方(Fang)法(Fa)。它的超級市場平均(Jun)毛[Mao]利率隻有9％，這(Zhe)和當時美國(Guo)一[Yi]般商店25-40％的毛利率(Lü)相比是令人吃驚(Jing)的。為了保(Bao)證售價的低廉，必須做到(Dao)進貨價格的低廉，隻有大量[Liang]進貨才(Cai)能壓[Ya]低進價，邁克(Ke)爾·庫侖就以[Yi]連鎖的方式開[Kai]設分号，建[Jian]立起[Qi]保證大(Da)量進貨的銷售系統(Tong)。它[Ta]首(Shou)創了自助式(Shi)銷售方式，采取一次性集中結算。

20世紀30年代中期以後，超級市場這種零(Ling)售組(Zu)織形式由美(Mei)國逐漸傳到了日(Ri)本和歐洲。在我(Wo)國(Guo)，超[Chao]級市場被[Bei]引入(Ru)于1978年，當時稱作自(Zi)選商場(Chang)。